Рецепты выпечки

На затравку найденный мной в интернете рецепт кексиков, сама пока не пробовала

КЕКС

3 яйца, 1 стакан сахара, 150 г маргарина, 3 стаана муки, 1стакан кефира (2,5%), 0,5 чайн.ложки негасимой соды, ваниль, изюм, курага кусочками.

Растопить маргарин, добавить сахар, когда чуть остынет, добавить кефир, яйца, соду, муку, изюм, ваниль и замесить тесто (ложкой или миксером). Тесто должно быть полужидким. Формочки подогреть в духовке,потом обильно смазать их внутри маслом или маргарином и ложкой выкладывать тесто, где-то по полформочки. Они подойдут. Выпекать при температуре 220'-250' 20-30мин.

Мною полюбившийся

КИШ С КЛУБНИКОЙ

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сахара
100 г сливочного масла
0,5 стакана сметаны
1,5 стакана муки
1 ч. ложка разрыхлителя или четверть ч. ложки соды

Для начинки и заливки:

500 г мороженой или свежей клубники
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
2 ст. ложки муки

Смешиваем размягченное масло, сахар и сметану. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Равномерно распределяем его по дну и бортикам разъемной формы.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Остужаем. На дно укладываем размороженную клубнику.
Делаем заливку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой. Полученной массой заливаем клубнику.
Выпекаем пирог в течение 50 минут в духовке при температуре 180 градусов до загустения заливки и образования на ней золотистой корочки. Пирог охлаждаем, разрезаем и подаем к чаю или кофе.

Ням-ням

Еще "украла" рецептик:

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

3 банана разменять в кашицу. 100 г масла растереть с 150 г сахара (можно меньше, т.к. получается довольно сладко), добавить 2 яйца, бананы, 1 ч. л разрыхлителя и 250 г муки. Тесто должно получиться примерно как густая сметна. Выпекать около 20 мин.
Можно добавить тертый шоколад.
Единственный минус - от банана тесто немного темнеет. Но на вкус это не влияет.

Вот мой рецептик, может, его кто знает

БольшОООй плюс, что выпекать ничего не надо (с этим у меня проблемы)))).

БЫСТРЫЙ ВАФЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Покупаем вафельные листики (коржи) для торта, сгущенку.
Варим сгущенку, не обязательно до полной готовности.
И обмазываем коржики ею, укладываем друг на дружку, можно порезать банан и разложить на нижние слои (но это в случае если тортик скушаете буквально за один день, иначе потемнеет слишком) или киви.
Сверху если пожелаете, сливками залейте, да ягодок положите для красоты. Ставьте на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
Итак, вуаля! На следующий день вкусное лакомство готово!!!
Очень здорово с чайком, дети будут в восторге!

Всем приятного аппетита!

(пока писала слюньками обтекла)

Спасибо за рецептик, надо будет попробовать!

MaDmuaZel, а где сейчас можно найти вафельные листы? В магазинах все смотрю, нигде нету...


И еще: девочки, давайте в сообщениях указывать и выделять название рецепта, чтобы можно было легко найти. Спасибо!

мамАня, будет сделано!

А вот еще один очень простой и легкий рецептик тортика "НЕГР"
с любыми протертыми с сахаром ягодами (смородина, черника, земляника..), что особенно актуально в летний период.
Ну так как смородины на бабушкином огороде полно, то и вопрос с наличием протертых ягод у меня всегда с лихой решен, могу в нагрузку дать
Для теста:
- 1 стакан протертых ягод
- 3 стакана муки
- 2 стакана сахара
- 1 стакан кефира (лучше брать покислее)
- 3 яйца
- 1/2 ложки соды (если кефир кислый, можно погасить кефиром, а так лимонной кислотой)
Делим на 2 части и выпекаем коржи. Каждый корж разрезаем еще на 2 части.
Для крема:
- 250 гр.сметаны
- 1 стакан сахара
Все взбить и промазать каждый корж, сверху можно украсить кокосовой стружкой.
Теперь всю эту красоту в холодильник и к утру готово очень вкусное лакомство.
Приятного аппетита,
Смачна есці!,
Enjoy your meal!
))))

мамАня пишет:

MaDmuaZel, а где сейчас можно найти вафельные листы? В магазинах все смотрю, нигде нету...


И еще: девочки, давайте в сообщениях указывать и выделять название рецепта, чтобы можно было легко найти. Спасибо!

В том то и дело что их практически нигде нету
Я все обыскала)) Линия, праздничный, дикси... В сетевых магазинах бесполезно искать. Нашла в обычном магазине возле своего дома в отделе "бакалея". И то купила последний
Можно на рынке посмотреть.

MaDmuaZel, нашла в Магните вчера и то только бисквитные коржи...
А в Дикси сказали что такие вообще уже давно не завозят.

Будем искать....
Если где увижу отпишусь.

по мотивам:

MaDmuaZel пишет:

Вот мой рецептик, может, его кто знает

БольшОООй плюс, что выпекать ничего не надо (с этим у меня проблемы)))).

Покупаем вафельные листики (коржи) для торта, сгущенку.

Купила вафельки (от производителя вкуснющих Венских вафель) и сгущенку, слепила попарно. получилось вкусненько) Муж даже спросил сама ли пекла) похожи на домашние получились)))

Отлично!

мамАня попробывала ваш киш с клубникой действительно очень вкусненько пальчики оближешь)))

Юлия, рада что понравилось!
По секрету скажу, что полностью по рецепту не делала ни разу. Тесто делать некогда и лень - пользовалась готовым слоеным. Получалось хорошо.

а я решила полность сделать по рецепту хоть разочек пока время было))а обычно тоже тестом готовым пользуюсь))))

Вчера нашла снова вафельки в том же магазинчике. В районе малинники возле 25 школы ТЦ "Радость", 1 этаж, бакалея. 15 р. все удовольствие
И в магните купила бисквитные, попробую с ними тоже.

Вы только посмотрите какой аппетитный и легкий в приготовлении пирог приготовили по первому каналу:
http://www.1tv.ru/vp/si=33&im=23
Я обязательно сделаю)

Рецепт выпечки в разгар сезона яблок
Шарлотка (мы так с мужем к ней пристрастились, что печем почти через день и на фигуру никак не влияет)
Берем 3-5 шт.яблок, очищаем от шкурки ,режем на не очень крупные кусочки, выкладываем на сковороду или форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Для теста:
3 яйца
1 ст.муки
1ст.сахара
1/3 ч.л. соды гашеной
ванилин,
корица,
грамм 25-30 коньяка или водочки (по желанию, чтобы тесто приобрело аромат и пышность)
Все взбить и залить яблоки.
В духовку минут на 20-30 и готово.
Приятного аппетита

Таша, я готовлю шарлотку по такому же рецепту
А вчера вместо яблок взяла консервированные ананасы и бананы.
Ананасы выложить в форму предварительно смазанную маслом и присыпанную сахаром. Потомить в духовке 10 минут. Добавить к ним бананы и яблоки. Вылить половину теста, посыпать корицей и вылить остаток теста. Запечь и наслаждаться!

Также вместо (или вместе) яблок можно взять груши, ягоды - смородина, вишня - свежие или замороженые.

вариантов соединения начинки и теста тоже масса! Можно мелко порезать и перемешать с тестом, можно вылить тесто на начинку. Можно карамелизовать начинку в сахаре и потом залить тестом.

мамАня пишет:

Таша, я готовлю шарлотку по такому же рецепту
А вчера вместо яблок взяла консервированные ананасы и бананы.
Ананасы выложить в форму предварительно смазанную маслом и присыпанную сахаром. Потомить в духовке 10 минут. Добавить к ним бананы и яблоки. Вылить половину теста, посыпать корицей и вылить остаток теста. Запечь и наслаждаться!

Также вместо (или вместе) яблок можно взять груши, ягоды - смородина, вишня - свежие или замороженые.

вариантов соединения начинки и теста тоже масса! Можно мелко порезать и перемешать с тестом, можно вылить тесто на начинку. Можно карамелизовать начинку в сахаре и потом залить тестом.

Здорово. Я и не догадалась - очень хорошая идея с разной начинкой.
И с бананами надо поэкспериментировать.
Спасибо

пирожные "восход"

у дочки вчера был др, нам исполнился годик
К предстоящему празднованию готовлю торт "фруктовая горка", но о нем расскажу когда попробую, а пока он застывает в холодильнике

Так вот остались у меня ну приготовления торта половина бисквитного коржа, половинка консервированного персика в сиропе, ну и сметанка.
Так что я решила что не пропадать ее зовут и соорудила пирожные (2 шутки ).
Бисквит разрезала на 6 частей. 2 нижних кусочка смазала сметаной, положила тонкие кусочки персика. Еще 2 кусочка с одной стороны пропитала сиропом и положила этой стороной на персики, с другой стороны смазала сметаной. Снова персики, и снова корж с пропиткой и сметаной. верх оформила персиком в виде солнышка с лучами. На час поставила в холодильник.
Все! Можно кушать! получилось очень вкусно. Нежно, сочно. Сметана совсем не чувствуется, кажется что крем внутри.
Попробуйте, не пожалеете

Торт ФРУКТОВАЯ ГОРКА




оригинальный рецепт

Состав

для бисквита
яйца - 4-5 шт,
мука - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 1-2 столовые ложки

для сливочно-желатинового крема
желатин быстрорастворимый - 2-3 ст. ложки с горкой,
сливки 33% - 500-600 мл,
сахарная пудра - 0,75 стакана (по вкусу),
абрикосовый или персиковый йогурт - 300 мл,
абрикосовый или ананасовый компот - 200 мл (можно взять из банки с консервированными фруктами),

для пропитки коржей
абрикосовый или апельсиновый сироп

консервированные абрикосы или персики - 1 банка (400 граммовая),
консервированные ананасы - 1 банка (500 граммовая),
бананы - 1-2 шт,
молочный или горький шоколад - 20 г
взбитые сливки для украшения

Приготовление

Приготовить шоколадный бисквит и охладить.
Разрезать бисквитный корж на 2 части. Один корж пропитать любым сиропом, а вторую часть разрезанного бисквита порезать на небольшие кубики.
Консервированные абрикосы, ананасы и бананы порезать небольшими кубиками (часть абрикосов и ананасов отложить в сторону для украшения торта).
Большую салатницу смазать растительным маслом и выстелить дно салатницы пищевой пленкой.
Дно и стенки салатницы выложить, в виде красивого узора, кольцами ананаса и дольками абрикосов.
К бисквиту, порезанному на кубики, добавить порезанные кусочки фруктов и перемешать (кроме фруктов я добавила к бисквитным кубикам тертый белый шоколад).
Сливки охладить. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой не растекающейся пены.
Быстрорастворимый желатин залить горячим компотом или водой и размешать до полного растворения ~7 минут (при работе с желатином желательно следовать инструкции на упаковке желатина).
Йогурт выложить в миску и добавить, помешивая, процеженный раствор желатина. Хорошо перемешать.
Соединить йогурто-желатиновый раствор со взбитыми сливками и хорошо перемешать до однородной массы.
На дно салатницы налить немного сливочно-желатиновой массы, так, чтобы немного прикрыть дно.
Сверху выложить часть бисквитных кубиков.
Далее, чередуя, бисквит со сливочно-желатиновой массой, заполнить все пространство салатницы.
Сверху уложить бисквитный корж.
Поставить торт в холодильник не менее, чем на 5-7 часов (лучше на ночь).
Готовый торт аккуратно извлечь из салатницы, вытаскивая его, за находящиеся снаружи концы пленки.
Торт перевернуть на блюдо и украсить тертым шоколадом и взбитыми сливками


я же брала готовый бисквит, в качесве наполнителяконсервированные персики и бананы. в качестве заливки сметану (500 гр) взбитую с сахаром (5 ст.ложек) и смешанную с растворимым желе (1 пакетик со вкусом апельсина).
т.к. желе оказалось мало, тортик разваливался при резке, но получился обалденно вкусным!!! все просили добавки и даже мой муж (!) который сладкое не ест, попросил еще кусочек!!!!! тетя взяла рецепт и сказала, что будет репетировать его к новому году)))

Кекс с вареньем

как-то на паре по антикризисному управлению я занималась поиском пирога с вареньем - быстрого, простого. нашла вот этот рецепт, увеличила в 3 раза кол-во ингридиентов и испекла большой пирог, а не кексы

Нам понадобится:
1. 1 стакана жидкого варенья без косточек (в моем случае протертая земляника);
2. 1 стакан сметаны + 1 ч.л соды;
3. 3 желтка яйца (белок тоже будет задействован, но только для глазури);
4. 2 стакана муки и немного растительного масла;
5. Щепотка корицы;
6. В качестве наполнителя я взяла немного сушеной клубники;

Приготовление:
1. Соединяем варенье, масло и желток.
2. А затем поочередно добавляем муку с корицей и сметану, заранее соединенную с содой (соду можно заменить разрыхлителем, только в этом случае его берем в 2 раза больше, чем соды и соединяем предварительно с мукой).
3. И потом наполнитель: цукаты, орешки, изюм или то, что в моем случае.
4. Разогрела духовку (180 С) и наполнила форму. Печь ~ 20 мин.

Глазурь:
1. 1 белок + сахарная пудра (~ 1,5 ст.ложки, можно чуть больше) + щепотка лимонной кислоты или немного лимонного сока.
2. Все это взбиваем, взбиваем и взбиваем и намазываем на кексыJ.